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New York Cheesecake

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Receta deNew York Cheesecake

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Receta enviada por p_e_p_i_t_a
164 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta New York Cheesecake

Auténtica receta de la New York cheesecake (o tarta de queso americana). Disfruta de su irresistible crema de queso granulada y su base de galletas.

Recetas de Dulces » Tartas y pasteles

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 40 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 05 Marzo de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. New York Cheesecake?

  • Para la masa de la tarta:
  • 900 gr. queso tipo Philadelphia
  • 3 huevos medianos
  • 35 gr. de harina
  • 245 gr. de azúcar
  • 200 ml. de nata fresca (crème fraîche)
  • 1 cucharilla de azúcar avainillada
  • Zumo de medio limón
  • Para la base de galletas:
  • 300 gr. de galletas digestive
  • 5 cucharadas de mantequilla

¿Cómo se prepara New York Cheesecake?


Si quieres preparar una auténtica tarta de queso americana o New York cheesecake, tienes que empezar por triturar las galletas, mezclarlas con la mantequilla derretida y con esa masa, cubrir la base del molde que vayas a utilizar para hacer la New York cheesecake y reservar en el congelador.

Encendemos el horno a 200ºC.

Ahora, elaboramos la masa de nuestra propia cheesecake New York colocando en un bol amplio todos los ingredientes menos los huevos.
Batimos bien con la ayuda de unas varillas y cuando hayamos conseguido una masa homogénea y fina, incorporamos los huevos, uno a uno y sin batir mucho.

A continuación, sacamos el molde del congelador y vertemos la masa de la new York cheesecake encima de la base de galletas y horneamos durante unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 90ºC y mantenemos 30 minutos.

Terminamos la New York Cheesecake, apagando el horno con la clásica tarta americana aún en su interior hasta que éste se enfríe. Sacamos y metemos en la nevera.

Servir cuando la New York Cheesecake esté muy fría.

Foto orientativa: fred_v

Nota del autor

Al hacer el New York cheesecake, si no tienes nata fresca, puedes sustituirla por nata de montar con un mínimo del 35% MG.



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