New York Cheesecake

Auténtica receta de la New York cheesecake (o tarta de queso americana). Disfruta de su irresistible crema de queso granulada y su base de galletas.

Receta de new york cheesecake

Ingredientes para preparar new york cheesecake

  • Para la masa de la tarta:
  • 900 gr. queso tipo Philadelphia
  • 3 huevos medianos
  • 35 gr. de harina
  • 245 gr. de azúcar
  • 200 ml. de nata fresca (crème fraîche)
  • 1 cucharilla de azúcar avainillada
  • Zumo de medio limón
  • Para la base de galletas:
  • 300 gr. de galletas digestive
  • 5 cucharadas de mantequilla

¿Cómo preparar new york cheesecake?

  • Si quieres preparar una auténtica tarta de queso americana o New York cheesecake, tienes que empezar por triturar las galletas, mezclarlas con la mantequilla derretida y con esa masa, cubrir la base del molde que vayas a utilizar para hacer la New York cheesecake y reservar en el congelador.
  • Encendemos el horno a 200ºC.
  • Ahora, elaboramos la masa de nuestra propia cheesecake New York colocando en un bol amplio todos los ingredientes menos los huevos.
  • Batimos bien con la ayuda de unas varillas y cuando hayamos conseguido una masa homogénea y fina, incorporamos los huevos, uno a uno y sin batir mucho.
  • A continuación, sacamos el molde del congelador y vertemos la masa de la new York cheesecake encima de la base de galletas y horneamos durante unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 90ºC y mantenemos 30 minutos.
  • Terminamos la New York Cheesecake, apagando el horno con la clásica tarta americana aún en su interior hasta que éste se enfríe. Sacamos y metemos en la nevera.
  • Servir cuando la New York Cheesecake esté muy fría.
  • Foto orientativa: fred_v
Nota del autor:

Al hacer el New York cheesecake, si no tienes nata fresca, puedes sustituirla por nata de montar con un mínimo del 35% MG.